Ein eleganter, sommerlicher Espresso. Dieser gewaschene Kaffee von der Suke Quto Farm aus Äthiopien ist floral in der Nase, zeigt Geschmacksnoten von frischen Aprikosen und Milchschokolade, und hat einen langen Nachgeschmack, der uns an Limetten erinnert.
►Geröstet für Espresso, Cappuccino, Café Crème, Herdkanne
In der Schweiz bestellen: https://shop.kaffeemacher.ch/products/suke-quto-espresso
In der EU und DE: https://kaffeemacher.de/products/suke-quto-espresso
►Rohkaffee-Infosy
Herkunft: Äthiopien, Guji, Shakisso Woreda
Produzent: Suke Quto Farm Members (287 Produzierende)
Varietäten: Kurume, Welicho
Nachernteprozess: entpulpt, fermentiert unter Wasser, gewaschen
►Erzähl mir mehr über Suke Quto
Diese Geschichte hat zwei Hauptakteure – Tesfaye Bekele, der Gründer der Suke Quto Farm; und Trabocca, eine der innovativsten Rohkaffee-Importeurinnen für Kaffee aus Äthiopien. Tesfaye Bekele gründete 1999 die Suke Quto Farm, um den Bewohnern in der Region zu beweisen, dass guter Kaffee eine Alternative zur Subsistenzwirtschaft sein kann. Trabocca arbeitet intensiv seit 2009 mit Tesfaye zusammen und ist seine grösste Kundin. Ein logischer Schritt war dann die Einführung eines Living Incomes – also die Bezahlung eines Gehalts für die Produzenten, das nicht nur existenzsichernd ist, sondern auch Ersparnisse ermöglichen soll. Doch wie können Tesfaye und Trabocca das beweisen? Mit einer Blockchain. Jede Weitergabe des Kaffees wird per Strichcode vermerkt und hinterlässt einen digitalen Fingerabdruck auf einer Kette, die hier eingesehen werden kann.